河南加强食品安全监管 实施“食安封签”和“零接触”配送

  国际在线河南频道报道：随着河南省各地餐饮企业有序复工并开放堂食服务，人民群众餐饮消费活动逐渐增加。近日，河南省市场监管局印发通知，对复工后餐饮食品安全监管工作进行安排部署，突出网络订餐、学校食品安全等重点环节监管，切实维护人民群众生命安全和身体健康。

  河南要求各餐饮服务提供者要认真落实好八个方面要求：充分做好复工准备、认真开展自查自评、加强健康卫生管理、严格落实禁令制度、强化日常消杀管理、规范加工制作过程、加强从业人员培训、做好供餐环节防控。

  河南省市场监管局强调，各地市场监管部门要突出网络订餐、学校食品安全等重点环节监管；要督促网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮服务提供者认真履行食品安全责任，严格执行入网审查登记制度，加强对入网餐饮服务提供者经营行为的抽查和监测，加强送餐人员健康及卫生管理，确保送餐容器、箱、车清洁、安全，每日进行清洁消毒，实施“食安封签”和“零接触”配送。

  加强学校食品安全监管。河南省市场监管局要求各地市场监管部门督促学校及供餐单位建立贯穿食品采购、贮存、加工制作、供餐全过程的食品安全风险防控体系，全面实行食品安全“6S”规范化管理，大力实施“互联网+明厨亮灶”建设并提升建设水平，强化食品安全与营养健康相关知识的宣传教育，积极引导社会共治，坚决守住不发生重大食品安全事故的底线。

  强化重点领域风险防控。河南省市场监管局要求各地市场监管部门组织开展“家宴城”等群体性聚餐场所食品安全隐患排查，建立群体性聚餐场所重点防控名录，健全管理档案；建立完善农村厨师的管理档案和数据库，强化农村厨师健康及卫生管理和食品安全知识培训、考核力度；及时掌握相关信息，加强对农村集体聚餐的管理和指导；要会同民政、住房建设、交通运输、商务、文化旅游、卫生健康等部门，加强养老和救助机构、建筑工地、高速公路服务区、劳动密集型企业、旅游景区、医疗机构等重点领域食堂、餐饮单位及节假日、旅游高峰期等重点时段的餐饮食品安全监管。

  河南省市场监管局要求，各地市场监管部门要加大监督检查力度，严格落实食品安全监管属地责任，以从业人员健康及卫生管理，原料采购至供餐全过程控制，各类场所及设施设备清洁消毒、餐饮具清洗消毒，食品留样及食品安全自查等管理制度的落实情况为重点内容，对辖区内餐饮单位实行全覆盖监督检查；对发现的食品安全违法违规行为，要加大查处和曝光力度，涉嫌违法犯罪的，要及时移送司法机关。（文 杜好斌）