大河网讯  酸辣粉、胡辣汤、方便面、雪糕、自热米饭、咖啡、辣条、火锅底料……有哪些是你的“家中必备”？6月19日，河南省休闲食品产业产销对接大会在郑州举行，百家生产企业参展参会，现场货架上摆满了各式各样休闲食品，吸引不少人驻足品尝。

　　产出诸多市场爆品 

　　河南发展休闲食品产业优势明显

　　与双汇、康师傅、统一、今麦郎、白象等20余家食品百强企业建立起长期伙伴关系，成功赋能嗨吃家、食族人等数十个品牌成为网红品牌，为全国90%螺蛳粉、80%酸辣粉和超10万家餐饮门店供给调料需求……“温县是众多食品知名品牌的‘灵魂供应商’，以独特的‘温县味道’支撑了中国食品产业的创新发展。” 温县人民政府副县长焦海东介绍。

　　温县也是“怀药之乡”，是怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝“四大怀药”的原产地。当山药与调味料结合会碰撞出怎样的火花？河南省三健乐食品有限公司开发出了“山药辣条”等具有新健康导向的产品。“我们对接了一些超市采购商和河南本土经销商，希望通过这次大会可以和线上线下优秀的连锁超市以及其他连锁便利系统渠道达成合作。”公司营销总监郑孝周说。

　　通许县现在是全国最大的酸辣粉生产加工基地，“10桶酸辣粉6桶在通许”，通许县委副书记、县长憨振强介绍，在“酸辣粉+”领域，该县依托丰富的谷物资源和特色农产品优势，重点打造面制品和休闲食品产业、零添加粉条粉丝产业、冻干食品产业、调味料精深加工产业。

　　“今后我们将倾力把通许县建设成为全国酸辣粉集聚发展先行区、方便粉丝产业引领区、创新科技转化发布示范区、酸辣粉线下堂食总部区，构建产业链、服务链、配套链‘三链合一’的酸辣粉全产业链生态圈。” 憨振强说。

　　市场经济瞬息万变，作为产粮大省，河南在休闲食品市场有哪些发展优势？

　　“河南小麦产量、油料作物产量、生猪存栏量等均位居全国第一，具备休闲食品产业优质原材料供应优势。” 河南省市场监督管理局二级巡视员孙银辉说。

　　据悉，目前全省休闲食品生产企业约3715家，同比增长10.2%，规模以上企业208家，2023年营业收入达到850亿元，同比增长17.2%，营业收入超过1亿元的企业有近60家。临颍县成为全国唯一的中国休闲食品之都，温县被命名为中国速食调味料之都，双汇、好想你、卫龙、白象、南街村、米多奇等品牌影响力持续增强，卫龙辣条、米多奇馍片、双汇玉米热狗肠等成为市场爆品。

　　孙银辉介绍，郑州、漯河、焦作、新乡等地积极培育行业龙头企业，借助龙头企业的效应建链成群，休闲食品产值占全省休闲食品产值的60%以上，成为我省休闲食品的重要生产基地。

　　创新引领企业转型升级

　　助力河南打造万亿级现代食品产业

　　在数字化时代，河南食品产业迎来了新的发展机会。河南省现代食品产业联盟副理事长、牧原集团副总经理、首席法务官袁合宾认为，随着消费升级和消费理念的变化，休闲食品正在从早期饮食上的不同需求转变为如今贴合消费者物质与精神双层面的刚需消费。

　　“牧原专注养猪30年，从22头猪开始，到现在年出栏6300万头的规模，成为全球最大的生猪养殖企业，一路走来靠的就是创新。”袁合宾说，牧原将持续与联盟企业一道，实现牧原养猪产业和河南现代食品产业的深度融合与协同，做大做强河南食品产业，助力河南打造万亿级现代食品产业。

　　双汇是从事肉类加工的食品企业，具备发展休闲食品的产业优势、网络优势和技术优势。河南省现代食品产业联盟秘书长、双汇发展副总裁张斌介绍，双汇大力开发推广肉、蛋、奶、菜、粮结合的休闲食品，比如围绕儿童食品推广鲟鱼肠、芝士鱼饼，围绕中式熟食产品推广猪头肉、卤鸡腿、虎皮鸡爪等。

　　“目前，我省有两百多家重点休闲食品企业，产业规模700多亿。” 张斌说，但河南休闲食品还存在供应链管控能力较弱、全国性品牌和规模大单品较少、企业数字化转型认识不足、研发投入动力不高等问题。他建议，企业要坚持专业专注、质量优先、技术创新、可持续发展，持续打造具有自身特色的优势产业，提升产品质量保证能力，强化企业创新的主体地位，加快绿色转型低碳发展，推动可持续发展。

　　辣味休闲食品作为休闲食品市场的重要组成部分，呈现出蓬勃发展的态势。卫龙美味全球控股有限公司高级副总裁陈林介绍，卫龙作为中国辣味休闲食品行业的先行者，是一家漯河市土生土长的民营企业，产品覆盖全国并远销全球40多个国家和地区。

　　在陈林看来，调味面制品行业正朝着健康化、高端化、销售渠道多元化等方向发展。随着市场竞争加剧，品牌化建设将成为未来行业发展的重要趋势。“卫龙未来将持续以传统美食为载体，发展新质生产力，以创新引领产业升级，加快数字化转型，构建全产业链全生命周期的辣味休闲食品产业生态。” 陈林说。

　　本次对接会还开展了大型产品产销对接、企业产销路演等多场交流对接活动，特设了休闲食品展示专区、对接专区等。包括大咖国际、白象、米多奇等130余家生产企业参展参会，与会寻求合作企业不仅有来自新加坡、乌克兰、马来西亚等国外采购商与经销商，也有全国重点终端零售企业盒马、麦德龙、大商等，以及包括丹尼斯、胖东来在内的我省知名终端零销商，更有来自太行山、尧山、重渡沟等的50多家景区对接参会。

　　【专家观点】

　　国内休闲食品消费市场潜力巨大

　　行业已进入转型升级的关键时期

　　今年一季度，随着扩内需促消费政策的逐步落实，消费需求不断释放，食品工业经济效益实现较快增长。中国食品工业协会副秘书长张京玉介绍说，4.2万家规模以上食品工业企业实现营业收入21623.7亿元，食品工业实现利润总额1536.2亿元。

　　在张京玉看来，食品行业发展仍面临一些问题，如原料、包装材料采购费用上升，中小企业普遍融资难、融资成本高，作为食品销售主通路的商超渠道销量下降而线上电商流量成本增加，食品产业同质化产能过剩，产业链短等。

　　对于产业整体发展趋势，张京玉分析，食品产业步入健康转型，市场整体走向品牌化，同时中国食品行业已经进入依靠科技创新扩大内需、实现转型升级的关键时期。深入推进绿色低碳转型，推动产品绿色升级，优化协调发展产业生态将成为食品工业未来发展的新路径。

　　“中国消费人口众多，消费市场潜力巨大，随着居民收入水平的持续提升，中国休闲食品行业也将迎来广阔的发展空间。” 张京玉说。

　　要“好吃”更要“吃好” 

　　发展具有“家乡味”的国潮美食

　　国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌表示，方便食品迎来了一个前所未有的发展机会，方便食品发展包括方便、好吃、营养健康、个性化、目标人群市场细分等若干趋势，“过去关注更多的是吃饱，然后好吃，未来我们一定是要吃好”。

　　方便食品的消费动机不仅仅是方便，“还有享受美食的愉悦、主食代餐、营养与健康的预期和对家乡味道的情感需求。比如河南的胡辣汤、烩面等是地方特色产品的代表。” 谭斌说。

　　谭斌认为，河南省休闲方便食品发展基础好，整体优势明显，涌现出了蜜雪冰城、卫龙、好想你等一批优秀品牌企业，产业基础坚实。但总体处于产业价值链中低端，企业创新意识与创新能力不足，随着外部环境变化，新业态不断涌现，企业应对压力较大。

　　谭斌建议，河南要以健康营养为导向，发展健康方便食品与功能化食品，培育可持续发展能力。同时，研究和挖掘中医药文化精髓，发展“药食同源”食品，结合“国家全谷物行动计划”等相关国家战略，培育发展优势，发展具有“家乡味”的国潮美食。（郭栩汝）