“天气正好，蒜价也好，我们正组织工人全力采收，今年大蒜收成远超预期！”4月22日，在开封市杞县五里河镇曹岗村，蒜农赵长池看着田间连片的早熟大蒜，脸上满是丰收的喜悦。眼下，杞县早熟大蒜正式进入集中采收上市期，田间地头、交易市场处处是忙碌的丰收场景，小小大蒜撑起了当地蒜农的“致富伞”。
蒜农在田间收蒜 摄影 张强
赵长池2026年共种植70余亩早熟大蒜，目前正带领十余名工人抢抓晴好天气，加紧开展挖蒜、剪须、装袋、运输等采收工作。一亩早熟大蒜产量在3500斤左右，按照当前市场价格，一亩地能实现四五千元的收入，实实在在的收益让蒜农们干劲十足。
蒜农给早熟大蒜剪须 摄影 张强
在杞县各乡镇大蒜种植田，连片的蒜田郁郁葱葱，蒜农们弯腰劳作、动作娴熟，田间采收秩序井然，处处洋溢着丰收的喜悦。作为全国知名的大蒜种植大县，每到大蒜收获季，采收、加工、销售全链条同步发力，成为杞县乡村一道独特的产业风景线。
工人们将鲜蒜剥皮装袋 摄影 张强
在杞县大蒜国际交易市场，新鲜采收的早熟大蒜源源不断运抵，现场同样热火朝天。刚收购上来的大蒜通过流水线依次完成过筛、分拣、剥皮、装筐等工序，工人们各司其职、有条不紊，全力推进大蒜加工工作。据杞县只干大蒜农产品有限公司负责人吴红利介绍，目前杞县早熟大蒜已陆续上市，企业每天组织百十名工人开展剥皮、剪把儿、削胡、精细化分拣等工作，将大蒜加工成精品蒜品，通过冷链物流发往全国各地市场，全力保障市场供应。
工人们在大蒜市场里忙碌 摄影 张强
大蒜产业是杞县助力农民增收、推动乡村产业振兴的特色主导产业，此次早熟大蒜集中上市，不仅丰富了全国生鲜农产品市场供给，更让当地蒜农收获了真金白银的收益。随着大蒜采收加工高峰的持续到来，杞县各大蒜种植基地、交易市场、加工企业将持续高效运转，打通产销衔接各个环节，进一步做大做强大蒜特色产业，以产业兴旺助推乡村振兴。（文 徐照恒）
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