近日，在信阳市息县东岳镇李庄村，村民抢抓晴好天气，忙着晾晒红薯粉条。在冬日暖阳的照耀下，一排排红薯粉条整齐悬挂在竹竿上，成为乡间的独特风景。
村民在晾晒红薯粉条 摄影 马源
“我们采用传统手工制作工艺生产的粉条透亮细滑、泡水筋道，市场口碑好，供不应求。今年，每亩红薯可加工粉条400多斤，按照市场价格计算，大家种植一亩红薯能收入4000多元。”李庄村一家粉条加工厂的负责人李毫说。
地处息县北部的东岳镇常年日照充沛，土层深厚，土壤透水、透气性好，含钾量是正常土壤的4倍，非常适宜红薯生长。该镇种出的红薯品质优、口感好，经过沸水煮、手工塑形、低温放置、日光晾晒、自然风干等十几道工序，被制成具有当地特色的红薯粉条。
为把资源优势转化为经济效益，李庄村“两委”组织村里掌握传统手工加工工艺的村民发展粉条加工产业，建起了粉条加工厂，并把村里的剩余劳动力安排到加工厂打工，助农增收。
“我现在在粉条厂上班，主要负责晾晒与打捆包装，一天可收入80元左右。在家门口上班，我们不但有稳定的收入，还能照顾家里。”李庄村村民孙志英说。
如今，红薯深加工产业已经成为东岳镇的特色产业。下一步，东岳镇将以建设“红薯之乡”为目标，以红薯育苗、种植、加工为抓手，以促进农业增效、农民增收、农村发展为目的，立足现有基础，挖掘发展潜力，不断提升红薯产业化经营水平，努力把“东岳红”打造成为息县党建引领主导产业的一张亮丽名片。（文 时代）
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