4月9日，南阳市新野县第二届板面大赛在白河滩湿地公园启幕。此次板面大赛以“新野味道面向未来”为主题，旨在提升板面行业职工的职业素质和技术水平，进一步激发广大从业者学技术、练本领、比技能的热情，提高新野板面知名度。
比赛现场，多个参赛展位一字排开，30多名板面大师身披“战袍”同台秀绝技。新野板面的制作流程大致可分为和面、搓制面棒、反复摔打、下锅淬炼、添加臊子等环节。只见板面大师们娴熟地拿起搓制好的面棒，手臂用力，一甩、一打、一扬，反复几下，一个个小面棒就变成了一根根厚薄均匀、宽窄有致的面条。起锅后，板面大师在面上放几根青菜，再浇上一勺红红的牛羊肉臊子。白的面、绿的菜、红的臊子……一碗碗板面爽口耐嚼、香中泛辣、辣中透香，令人垂涎欲滴、胃口大开。
即将上桌的板面 摄影 马源阳
通过组委会专家现场品尝，按照色、香、味、形、意评判打分，大赛共评出特等奖3名、金奖6名、一等奖26名。现场还设置了特色农产品品尝专区，市民在现场不仅能欣赏美食的制作过程，还能一饱口福。
“2023年以来，新野县围绕板面文化，举办中华（新野）地标美食产业发展大会及新野板面大赛，对弘扬河南传统美食文化以及传承河南老字号、南阳老字号等将起到巨大的推动作用，也将推动新野板面产业整体提升。”南阳市商务局党组书记、局长杨振中说。（文 王小军 马源阳）
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