一颗小红薯，能做什么？在信阳市息县，它被做成了大产业。滑溜溜的红薯粉嚼劲十足，黄灿灿的红薯脆条入口即化，软糯的红薯冰淇淋爽口开胃……在息县，红薯正以另一种方式成为主角。

　　息县地处淮河上游，淮河两岸的沙土地漏风土孕育出了息县的好红薯。该县红薯种植面积达20万亩，年产60多万吨，以红薯为原料的各类产品产值达15亿元。其中，以豫道农业生产的优质红薯粉条为原料的酸辣粉产业，得到迅速发展。

　　据了解，2015年，河南豫道农业科技发展有限公司成立，专业生产以红薯为原料的方便速食产品、休闲产品等，全力进军红薯产业，目前已发展成为一家集红薯研发、育苗种植、储存、精深加工及销售为一体的绿色全产业链企业。

　　作为息县红薯产业化特色产品之一，豫道酸辣粉在国内市场占有率很高，2023年先后荣获第十九届中国国际农产品交易会“农交会金奖产品”和比利时布鲁塞尔“顶级美味大奖”。豫道酸辣粉的火爆出圈，让息县红薯的知名度和影响力持续提升。

　　息县县委、县政府察觉到酸辣粉产业发展前景广阔，又与当地红薯产业相得益彰，对红薯产业链上的企业进行大力支持。

　　“息县历史悠久，物产富饶，连续九年荣获‘全国粮食生产先进县’，是名副其实的‘中原粮仓’。近年来，息县加快推进一二三产融合发展，200多万亩的息壤宝地产出了优质红薯，打造出了红薯全产业链，孕育了‘豫道酸辣粉’，酸辣粉产业优势显著、未来可期。”息县县长郑春表示。

　　2022年10月，《河南省酸辣粉产业发展行动计划（2022—2025年）》出台，提出到2025年全省酸辣粉产值达300亿元，要将河南打造为全国酸辣粉知名生产基地，并着重指出要大力支持信阳息县发展红薯全产业链。信阳息县迅速行动，提出以豫道为“龙头”，打造“双基地双小镇”（中国红薯研发基地和红薯小镇、中国酸辣粉创新基地和酸辣粉小镇）目标。

　　把准方向，方可行稳致远。息县县委、县政府立足红薯大县实际，将红薯产业作为群众脱贫致富主要产业进行大力扶持，高规格成立红薯产业专班和薯业协会，每年投入财政资金近2000万元，培育打造集育种、种植、加工、销售于一体的红薯全产业链。

　　息县引进优良品种，培训科学种植知识，为农民增收创造条件；先后10余次出资，邀请浙江大学、河南工业大学、河南省农科院等农业科研专家现场指导，高薪聘请专家长期驻地指导农户种植，帮助提升种植技术，为稳产高产高效做好保障工作；豫道公司与薯农订立最低限价收购合同，保证种植户的红薯或红薯初加工淀粉收购，保证薯农利益。

　　“过去的红薯是‘救命口粮’，如今的红薯是增收‘金疙瘩’。每年我都会留足土地种红薯，有收购商兜底，不愁销路。”东岳镇邱庄村村民邱冬汉说。几年前，邱冬汉结束多年在外打工生涯，回到老家种地，把日子过得有模有样。

　　“东岳镇属于旱作物区，漏风土，透气性强，非常适合红薯生长。我们和豫道公司喜结‘扶贫缘’，用一块小小的红薯，撬动整个产业链。农户种植的红薯不愁销路，种苗有保障、种植有指导、产品就地卖，红薯种植已逐渐发展成农民致富的大产业。”息县东岳镇党委书记李西伟无比自豪地说。2023年，东岳镇共种植红薯3万多亩，呈现“规模种植、链条完善、产销两旺、群众增收”的美好景象，迈出了红薯小镇发展的坚实步伐。

　　种植一片红薯，发展一个产业；连接一批农户，富裕一方百姓。红薯虽小，在息县却成了大产业，越来越多的村民通过种红薯实现致富增收。站在新的起点，息县将探索红薯一二三产融合发展的新路径，不断拓宽产业链，将香甜的红薯变为村民增收致富的“金果果”，为乡村振兴注入新活力。

　　“当前，正举全县之力打造‘双基地双小镇’，力争在五年内实现年产值50亿元、十年内打造出百亿级产业集群。”息县县委书记管保臣表示。（文 余江 胡译丹）