春茶飘香季，“妙手”论英雄。4月23日，信阳市新县第二届手工炒茶大赛在陈店乡木城寨茶庄园举行。县域内51名炒茶能手齐聚一堂，同台竞技。

杀青炒制 摄影 王丽君

　　“现在进行的是炒茶的初制工序——杀青。这个过程需要锅温达到200度以上，才能够把茶叶杀匀杀透。”说话间，来自新县千斤乡的炒茶人代玉红双手上下翻飞、不断翻炒，将传统炒茶技艺展现得淋漓尽致。

捻揉 摄影 王丽君

　　比赛现场，10口炒锅一字排开，选手们个个忙碌在炒锅前，按照传统制作工艺，进行着杀青、揉捻、翻炒、烘干等制茶工序。赛场内茶香四溢，沁人心脾。

茶叶飞舞 摄影 王丽君

　　“手工炒茶比的就是‘火中取宝’！”专家评审组组长、信阳农林学院茶学院副院长陈义说道，手工炒茶全凭双手感知茶叶温度，靠视觉观察茶青颜色，靠嗅觉把控茶叶品质，这是一名制茶师的“手上功夫”，更是对传统制茶工艺和茶文化的传承。

烘干 摄影 王丽君

　　当天下午，赛事评审组对51名参赛选手炒制的茶叶进行了综合打分，评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，并进行了颁奖。

评分现场 摄影 王丽君

　　作为手工炒茶大赛的举办地，陈店乡发挥茶资源优势，把茶产业作为乡村振兴、富民强乡的主导特色产业来抓，40余家茶企、茶商抱团发展、合作共赢，在鲜叶采摘、干茶生产、茶园管理、产品销售等方面形成统一标准。目前，该乡拥有茶园1.3万亩、茶业品牌20余个，每年可带动5000余名群众增收。

　　近年来，新县立足绿色生态优势，坚持把茶产业作为特色经济发展的重要内容，同时通过旅游产业的介入，将传统茶产业打造成“产业+文化+旅游”的新型业态。目前，新县共有茶园面积30万亩，茶叶产量4500吨，连续5年获得“中国茶业百强县”称号，近4万人在茶产业链条上获得收益。

　　“下一步，我们将聚焦做大茶规模、做优茶品质、做强茶品牌，带动更多企业、群众在茶产业链条中受益，持续为老区经济社会发展增添动力。”新县林业和茶产业局局长李军说。 （文 聂建武 陈海）