在开封，古老的街巷宛如岁月的史书，一砖一瓦、一街一巷都铭刻着千年古都的辉煌印记。这座承载着八朝风华的历史文化名城，也孕育出众多声名远扬的老字号。它们是开封商业文明的见证者，也是这座城市文化底蕴的诠释者。

　　随着时代的飞速发展，消费市场发生了变化，个性化、多样化、高端化、体验式的消费需求成为主流。在新时代的浪潮中，扎根古都开封的老字号们，以品质为基、以文化为魂、以创新为翼，在产品研发、场景打造、品牌文化推广等方面锐意革新，让百年传承的技艺与风味贴合当代消费需求，在守正创新中掀起国潮新风，在传承与变革中焕发出新的生机与活力。

视频制作：仝瑞勤

　　在产品创新上，老字号们在坚守传统工艺的基础上大胆创新，不断推出符合现代消费者口味和需求的新产品。围绕中国传统节日与开封文化元素两大核心，百年白记推出融入毛尖茶元素的糕点，呼应春日清新气息；针对现代消费者对健康的追求，推出半糖配方的花生糕；将开封标志性IP符号融入糕点设计与包装，以大宋名人为背景，打造造型独特、寓意吉祥的伴手礼，让传统糕点成为传承传统习俗与传递城市文化的鲜活载体。

　　王大昌茶庄为满足年轻人对便捷、时尚的需求，结合不同茶叶特点，研发系列新品；以茉莉花茶为茶底，融入水果、鲜奶、冷萃茶等元素，制作出一系列新式茶饮，让古老的茶文化在新时代焕发出新活力；紧扣非遗传承与时节特色，将非遗风筝与春日龙井茶文化深度融合，筹备非遗木版年画联名系列新品，实现老字号持续跨界非遗、多元创新。

　　兴盛德在做优做精“麻辣花生”的基础上，不停创新和尝试，推出五香、藤椒新口味花生系列产品，研发花生味冰淇淋、果蔬味冰激凌、经典花生露等新品系列。这些老字号纷纷将开封的历史文化与美食巧妙融合，推出兼具文化内涵和食用价值的特色产品，吸引众多年轻人的目光，让传统糕点变成“国潮零食” 。

　　在服务创新方面，开封老字号积极探索沉浸式体验、数字化互动等新型服务方式，让消费者在购物过程中不仅能获得产品，还能深入了解老字号的历史文化，参与到文化体验中来。百年白记将门店打造成“非遗剧场”，师傅在透明操作间现场制作花生糕，让消费者目睹制作过程，感受传统非遗技艺的魅力；舞者身着宋服翩翩起舞，为消费者带来精彩表演。

　　王大昌茶庄在坚守传统茶柜的同时，化身国风茶饮实验室，提供新式茶饮；设置体验区，举办宋词接龙游戏、“宋代茶事”体验课等，增强消费者的参与感和互动性，让传统茶文化在轻松愉快的氛围中得以传承和传播。

　　营销创新也是开封老字号发展的重要一环。在互联网时代，老字号们积极拥抱新媒体，借助电商平台、短视频、直播等渠道，拓展销售市场，提升品牌知名度。兴盛德积极拓展电商平台，多方式触达年轻消费群体；针对游客需求，推出“开封味道”礼盒套装，并附赠开封文旅地图，让消费者在品味美食的同时，感受古都文化魅力。

　　传承创新的老字号是开封一张闻名遐迩的文化名片。近年来，开封市立足老字号资源优势，推动老字号品牌振兴，出台一系列政策措施，构建“传承保护+创新推广”发展体系，推动传统技艺与现代城市发展深度融合，让老字号在新时代焕发出更加耀眼的光芒，以新潮姿态续写古城商业与文化共生共荣的崭新篇章。（文 仝瑞勤）