5月28日，信阳市商城县宇发农林科技有限公司生产车间内茶香四溢，高山茶鲜叶经过分拣、杀青、精制、研磨等多道工序，被加工成优质抹茶粉；在烘焙流水线上，抹茶粉经过精准配比、揉制烘烤等，化作一块块色泽鲜亮、茶香浓郁的抹茶蛋黄酥等茶点……

抹茶蛋黄酥 摄影 吴婷婷 

　　“过去，茶农主要忙一季春茶，夏秋茶很多都浪费在山上。”商城县宇发农林科技有限公司负责人蔡志涵介绍说，“现在我们通过‘自有基地+茶农订单收购’模式，不仅实现了茶树一年三季规模化采摘，盘活了夏秋茶资源，还带动了农户就近就业、稳定增收。”

　　作为传统茶乡，商城县现有茶园面积23万亩。长期以来，该县茶产业面临“春茶独大、夏秋茶闲置、附加值偏低”的发展瓶颈。如何将“青叶子”转化为“金叶子”？商城县宇发农林科技有限公司的探索，为茶产业从“卖茶叶”向“卖产品”“卖品牌”转型提供了一个实践样本。

新鲜出炉的抹茶曲奇饼 摄影 吴婷婷 

　　据悉，该公司占地1.5万平方米，已建成4个标准化种植基地和3座专业化生产车间，形成了从种植、精深加工到研发销售的全产业链条。“我们采用根茎分离工艺，约8斤至10斤鲜叶才可产出1斤抹茶粉，从而最大程度锁住茶叶的香气与营养成分。”蔡志涵表示，公司年消化鲜叶300吨，产出抹茶粉30吨，年产能正朝着1000吨稳步提升。为拓宽市场渠道，该公司还在郑州设立“宇见抹茶”河南运营中心，构建全渠道运营体系，逐步形成“产地精深加工、全省全域流通、品牌全域辐射”的产业闭环，助力商城高山抹茶走向更广阔的市场。

工人正在打包抹茶产品 摄影 吴婷婷 

　　在公司研发部负责人、拥有三十余年经验的烘焙师夏炳坤手中，抹茶粉已不再局限于冲饮，还被创新融入玛丽酥、曲奇、桃酥等多种糕点。“目前我们已开发出覆盖茶饮、烘焙、休闲零食等多个场景的系列产品，市场反响良好。”夏炳坤介绍。这一转变，将茶叶从传统饮品赛道延伸至市场空间更大的健康食品领域，产品价值显著提升。

琳琅满目的抹茶产品 摄影 吴婷婷 

　　近年来，商城县立足生态资源禀赋，坚持“生态兴茶、产业富民、全链增效”的发展思路，以市场为导向、以龙头企业为牵引，全力破解茶产业发展瓶颈。在春季深耕绿茶、擦亮春茶品牌的同时，该县着力引导企业盘活夏秋茶资源，鼓励研发生产红茶、白茶、黄茶等多类茶品。如今，就连冬季绽放的茶树花，也被开发出相关产品，逐步改变了以往“一季产茶、三季闲、一季增收”的产业模式。目前，商城县茶产业链综合产值30余亿元，3万余户12余万人因茶有了稳定收入。

　　从单一绿茶到多类茶品再到精制抹茶、多元茶食品的延伸，商城县正逐渐扭转茶叶附加值低、利用率不高的局面。商城县政府相关负责人表示，将持续推进茶产业转型升级、提质增效，让这一片高山绿叶持续释放富民兴村的产业价值，为乡村振兴注入强劲动力。（文 洪兰 吴婷婷）