在平顶山市郏县堂街镇一片掩映在田野间的建筑群里，佩戴电子耳标的郏县红牛毛色赤红如缎，悠闲反刍——这里是郏县红牛研究院，全国八大优良黄牛品种之一“郏县红牛”的核心保种育种基地。与之毗邻协同发力的平顶山瑞宝红牛肉业有限公司，则将这一古老地方良种推向了高端雪花牛肉的产业化前沿。

　　6月6日上午，“2026乡村振兴看河南——豫见丰稔 粮安天下”网络主题宣传活动采访团一行走进平顶山市郏县，了解这座小城如何通过“科研院所+龙头企业”双轮驱动模式，破解本土高端肉牛种源难题，让自主培育的雪花牛肉走上国人餐桌。

　　百年良种焕新彩 神农种业实验室入驻

　　郏县红牛因原产郏县、毛色呈红而得名，是全国唯一以县名命名的地方优良黄牛品种，被列入国家级畜禽遗传资源保护名录。

　　2022年成立的郏县红牛研究院总投资5000余万元，建有科研办公楼、冻精站、母牛舍及育成牛舍，存栏核心育种群红牛600余头、涵盖八个家系。研究院引进中国农业大学教授、国家肉牛牦牛产业技术体系原首席科学家曹兵海团队，下设遗传育种、高效繁育、高档育肥等专业科室，专门从事保种育种及技术标准制定。

　　2024年7月，神农种业实验室肉牛研究基地在郏县红牛研究院正式揭牌，这也是神农种业实验室依托地市级科研机构设立的首个肉牛研究基地。基地聚焦郏县红牛种质资源开发利用与保种育种关键技术攻关，已完成600余头种母牛性能测定，建立组织库、细胞库等“五位一体”种质资源保存体系，开展胚胎移植与全基因组选择技术研究，为本土肉牛种业自主可控提供源头支撑。

　　坚持本土品种系统化管理 雪花牛肉闯出高端路

　　平顶山瑞宝红牛肉业有限公司将郏县红牛的资源优势转化为市场优势，集科学育种、基地繁育、高端育肥、屠宰加工于一体，建有一座万吨级中高档牛羊屠宰加工厂和两个千头郏县红牛繁育基地，在建5000头高档雪花牛肉育肥基地，年可出栏高端郏县红牛3000头至5000头，产值达3亿元至5亿元。

　　“我们坚持本品种内选育、纯繁纯育，通过系统化的营养调控和饲养管理，让本土红牛稳定产出高端雪花牛肉。”该公司负责人介绍，瑞宝红牛通过分期饲喂、营养调控和长时排酸精细化分割等自有工艺，培育出的雪花型郏县红牛肌内脂肪含量远高于普通肉牛。其出产的郏县红牛雪花牛肉入选全国名特优新农产品名录，通过国家绿色食品认证。

　　目前，瑞宝红牛雪花牛肉高端产品远销北京、上海等一线城市，部分产品进入高端餐饮渠道。该公司已被认定为国家高新技术企业、省级“专精特新”企业，建有省级工程研究中心，确立了胚胎育种—芯片选育—基因编辑的技术路线图，计划面向全国推出中国本土高端雪花肉牛品系。

　　三产融合带农富 牛产业做出大文章

　　依托郏县红牛研究院的种源供给与瑞宝红牛的产业化带动，郏县探索出“订单收购新生犊牛—合作社专业育肥—企业屠宰加工销售—名优产品带动餐饮旅游—收益反哺养殖”的一二三产业融合发展模式。

　　企业通过“代养牛”“订单收购”等方式带动周边养殖户稳定增收，实现村民“零投入、稳增收”，为郏县“红黄绿”三色经济发展格局中的“红色”支柱注入持久动力。

　　“高端雪花牛肉过去被国外品种垄断，现在我们要用中国自己的牛、自己的技术，做出世界级的牛肉品牌。”瑞宝红牛公司负责人说。

　　从古老良种到国家级保种场，从地方保种到神农种业实验室挂牌攻关，从传统养殖到高附加值雪花牛肉全产业链……郏县红牛的故事，是我国畜禽种质资源保护利用与乡村特色产业振兴的一个生动缩影。随着中原农谷种业创新体系的深度融入，这张“河南名片”有望在更广阔的市场上飘出“中国雪花”的醇香。（文 师志强）