秋日杞县，果蔬飘香，花生走俏，红薯出土。在开封市杞县沙沃乡的标准化大棚里，彩虹西瓜、螺丝椒、水果番茄生机勃勃，新鲜果蔬经农残检测、预冷保鲜后冷链直发商超货架；阳堌镇的花生交易市场车水马龙，年交易量突破40万吨，饱满花生从这里走向四面八方；西寨乡的沙土地里，红薯破土而出，或装车外运，或进车间酿成特色红薯醋。

　　近年来，杞县把特色产业发展作为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的核心抓手，引导各乡镇立足资源禀赋、因地制宜，发展果蔬、花生、红薯等特色产业。

　　沙沃乡：大棚果蔬“接”上大市场

　　沙沃乡王大夫庄村曾是个底子薄的“薄弱村”，2021年，村党支部书记王超生带着村干部和大户赴焦作、扶沟学习后，决定改种高附加值果蔬。群众不敢干，干部带头自筹40万元建成10座大棚，试种成功后才让全村吃下“定心丸”。

　　村里成立蔬农种植专业合作社，打通四条增收路：土地流转每年每亩1000元，比市价高出一倍；承包大棚由合作社统一供苗、教技术、对接销路；农户自建大棚，仅杞沙路两侧就冒出34座；园区务工年带动两万余人次，人均增收1万余元。

　　如今园区流转土地340亩，建成67座智能化冷棚、10座高标准温室，配套育苗棚、保鲜库、分拣车间，形成全链条综合果蔬园。彩虹西瓜、水果番茄吸引开封、郑州游客专程采摘。村集体经济年收入达47.8万元，收益反哺民生：帮扶脱贫户24户56人，修缮机井35眼、修补道路25处、改造管网260米，产业红利实实在在落在群众身上。

　　沙沃乡还与鲜风生活、丹尼斯等商超达成订单化直供，清晨采收、冷链直达，24小时直达商超货架。丹尼斯“订单式定向种植”模式下，基地每日稳定直供上海青5000斤、快菜2000斤，市场要什么就种什么，产销两头都踏实。

农户管护吊蔓西瓜 摄影 刘启旸

　　往北几十里，阳堌镇的动静更大，这里的招牌是花生。6万多亩花生地，40万吨年交易量，4000多个经纪人常年在全国跑市场。交易市场里，大挂车进进出出，脱壳机嗡嗡响个不停。鲁花8、花豫16这些好品种花生铺得满满当当，全镇光筛选加工厂就30多家，冷库能存3万多吨。

　　产业链越拉越长。天新、世纪春、佰泉、汴地香几家龙头企业站稳了脚跟，佰全公司的“锦百福”麻辣花生捧回了第三届“一带一路”国际农博会最受欢迎产品奖。花生不光卖到全国，还漂洋过海去了东南亚。电商也火了——七岗南村、柳林村的主播们架起手机，对着镜头卖花生，直播间里下单声此起彼伏。

　　最让老百姓得实惠的是两个“硬杠杠”：企业吸纳了300多个脱贫户在家门口上班，月工资至少3000块；收购脱贫户的花生，一斤比市场价高出1毛钱到2毛钱。种花生的老李掰着指头算账：“一亩打600斤，光溢价就多落120块，咱还不用操心卖，合作社全包了。”

工人加紧加工包装花生产品 摄影 刘启旸

　　西寨乡：小红薯"刨"出好日子

　　到了西寨乡，主角换成了红薯。这里的土壤以沙质土为主，疏松透气，最合红薯的“脾气”。全乡红薯种植面积已突破3000亩，平均亩产5000斤左右，亩均收益2000多元。主推的西瓜红、蜜薯、龙薯九号等品种，外形规整、表皮光滑，吃起来软糯香甜、无丝无渣，在市场上很抢手。

　　红薯不光卖鲜的，还能“变”出更多花样。经过清洗、粉碎、漏粉、晾晒，一挂挂红薯粉条成了晶莹的“金丝条”；红薯干、红薯淀粉也走俏市场。每年11月到年关的加工季，村里劳力都能到基地帮工挣现钱。

　　深加工链条上，还有一家本土企业。在西寨乡肖寨村的杞县一鸣食品厂，一罐罐红薯醋正带着薯香出坛。这家企业以本地红薯为原料，一年能“消化”红薯200吨，酿出的“孙怪头”红薯醋风味独特、销路畅通，鲜薯销售的局限被一举破解，“种植+加工”的产业模式立了起来。土特产就地转化、就近增值，小红薯成了群众增收致富的“甜蜜产业”。

农户手捧刚采收的红薯 摄影 邵金忠

　　从沙沃的果蔬、阳堌的花生到西寨的红薯，杞县的田野上正在悄然变样。干部不再闷头催种催收，而是盯着市场转；群众不再靠天吃饭，而是跟着订单走。“土里刨食”这句老话，搁在今天杞县人嘴里，变成了“土里刨金”。刨出来的“金疙瘩”，正鼓起了乡亲们的腰包，也夯实了乡村振兴的底气。（文 刘慧敏 孙虎臣）