向世界诠释何为“中国菜” 金秋九月聚焦中国郑州

  国际在线河南频道报道（陈文杰）：8月9日，河南省商务厅联合中国烹饪协会在郑州召开新闻发布会，9月9日至12日，2018“中国菜”美食艺术节暨全国省籍地域经典名菜、名宴博览会将在郑州举行，河南省餐饮与饭店行业协会将承办本次盛会。

活动现场（陈文杰 摄）

  据悉，本次博览会的主题活动有：“中国菜”发布会，《中国菜》大型画册发行仪式，“中国菜”文化高峰论坛，地域经典名菜、名宴博览会，豫菜迎亲晚宴，“中国菜”品鉴晚宴，“中国菜”中原千年首秀，河南著名古都及历史文化名城观摩交流活动等八个环节。

  据介绍，如此规模的餐饮盛会，在建国以来并不多见。届时，来自全国各个省市区份（含港澳台地区）的地方经典名菜、名宴将齐聚中原，向世界诠释何为“中国菜”。

中国餐饮协会会长姜俊贤讲话（陈文杰 摄）

  中国烹饪协会会长姜俊贤在发布会上表示，中国餐饮经济在国家整体经济中的作用越来越明显。2017年全国的餐饮营销额接近4万亿，增速10.7%，超过社会消费品零售总额的增速；2018年上半年，全国餐饮营销额19457亿，同比增9.9%，今年全年餐饮营销额有望突破4万亿，十三五期间，全国的年餐饮营销额预计将达到5万亿规模。

  姜俊贤认为，本次博览会的举办旨在进一步诠释“中国菜”科学完整的内涵，促进全国各地域特色菜肴的交流与发展，同时向世界展示“中国菜”的整体形象，加快促进中餐走出去，推进“一带一路”建设，增强中国民族文化自信。

河南省商务厅厅长张延明致辞（陈文杰 摄）

  河南省商务厅厅长张延明在发布会上表达了对此次盛会的全力支持，据他介绍，河南省上半年全省上半年餐饮收入达1448.78亿元，同比增12.2%，继续保持快速发展势头。2017年全年，河南省餐饮住宿经济营销额是2773.亿元，同比增长12.5%，稳居全国第四，中西部第一。按照上半年的发展势头，2018年河南省餐饮营收突破3000亿指日可待。