集中下架的月饼都去哪儿啦

　　月饼水果沙拉

　　月饼三明治

　　两图均为网络图片

　　郑州超市货架上大多见不到月饼踪影，经三路世纪联华超市甜点区有现场制作月饼还在卖，但买家寥寥。

　　大河报讯：“年年过中秋，人人送月饼，顿顿吃月饼，年年剩月饼。”今年你家的月饼吃完了吗？和中秋节前眼花缭乱的月饼展销相比，中秋节过后，林林总总的“小月月”似乎瞬间就消失了。作为一种节令性食品，市面上出售的月饼也不可能在节后一夜之间完全被市场消化。那些卖不完的月饼都去哪儿了？记者为你探秘。

　　超市品牌月饼均下架，现制月饼仍有人买

　　“你还要买月饼？中秋节当天下午超市就打折处理完了！”郑州市经三路华润万家超市员工告诉记者。

　　9月26日，记者走访了郑州市农业路、经三路的多家超市发现，货架上已经见不到月饼的踪影，仅有世纪联华超市甜点区有现场制作月饼还在卖，但买家寥寥。

　　在华润万家超市，超市员工对记者要购买月饼表现得很惊讶。“中秋节当天晚上月饼就撤柜了，那天下午开始都是‘论袋卖’，可好的双黄月饼降价促销，只卖一块钱一个！”工作人员说。

　　在世纪联华超市，中秋节前卖得火热的九头崖、陶老大等品牌月饼已不见了踪影。在超市偏僻一隅的甜点区，依然有现制月饼在销售，但买家寥寥。“我们是现制现卖，不存在剩货。卖完了这轮儿，再做新的。”工作人员告诉记者，其间，有老年人过来买五仁月饼，称“就好这口”。

　　揭秘剩余月饼的4种流向

　　1.打折促销“论袋卖”

　　那些卖不完的月饼都去哪儿啦？漯河一位做了20多年月饼生意的业内人士告诉记者，每年的月饼基本不会剩下太多。厂家都是按订单生产，每年按增加10%左右的产量生产。经销商和超市也会在中秋节前通过各种各样的活动优惠将月饼卖完。

　　华中区域某知名烘焙品牌的市场总监张女士证实说，每年6月份开始至中秋节，他们至少做三次销售计划、产值计划、市场实际销售情况、市场销售预估的数据匹配，并根据市场反应及时调整产量。一旦预测即将出现库存，则在中秋节前几天启动优惠活动预案。

　　“基本上都能卖完。”张女士说，所以华润万家超市月饼“论袋卖”的情况，就很好理解了，促销啊。

　　2.超市将月饼返给经销商

　　业内人士告诉记者，中秋节前三天，月饼就已开始进行大面积促销，由于打折力度较大，剩下的已经不多。

　　一般来说，月饼分为代销和购销两种，节后处理方式也不尽相同。某品牌月饼销售人员表示，在临近中秋节甩货之后，如果还有剩余月饼，购销的由超市自己处理，通常是打折贱卖。而代销的月饼则如数退还给经销商，由经销商统一处理。

　　3.将剩余月饼作为福利“内部消化”

　　俗话说：“做啥的不缺啥。”被退还的月饼，经销商咋处理呢？业内人士告诉记者，他们多会从各大卖场拉回公司后，再分发给公司员工。“这个量不会太多！”该人士表示。

　　4.切块捏碎喂猪喂鸡

　　上述张女士告诉记者，厂家收到剩余的月饼会将其分割成小块，作为鸡鸭饲料进行处理。有一些养猪企业会到月饼生产企业收购，拿回去喂猪。不过，“这个量是很少的”。

　　某知名食品公司总经理也称，他们卖不掉的月饼最后都通过人工捏碎销毁。若有养猪户来收购，就以几元钱一斤的价格把已经捏碎的月饼卖给他们当饲料。

　　工商：极少出现月饼馅料“隔年用”

　　针对网络上传的月饼过期馅料问题，郑州市工商局相关负责人告诉记者，综合多年月饼市场检查情况来看，将库存月饼剥皮留下馅料下年再用的情况基本不存在。因为对品牌商家而言，他们按订单生产，看到订单减少，会立即停止生产。而对一些小作坊商家而言，月饼的馅料都是冬瓜、枣泥之类的软馅，不能打碎。只有五仁馅料可以打碎用，但是商家多会在中秋节前将它们重点处理掉。

　　该负责人同时表示，每年中秋他们会检查月饼相关的生产许可证、营业执照和食品检验报告等证件，如果是过期馅料，食品检验报告就拿不到手。（大河报·大河客户端记者杨书贞 文图）

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　　剩余月饼至少有四种创意吃法

　　剩余的月饼究竟该咋吃？此前，媒体曾报道某地高校食堂“西红柿炒月饼”的菜肴。今天，“万能的”网友们也给出了很多易学实用的创意吃法。

　　第一种吃法：月饼水果沙拉

　　将月饼切丁，将大家喜欢的各种水果也切丁，一起倒入碗中，搅拌均匀，拌沙拉酱或者千岛酱。本来清爽的水果沙拉，加入了月饼后，不知道会甜到什么境界，大家要做好心理准备。

　　第二种吃法：月饼三明治

　　用月饼代替吐司，中间加上生菜、番茄、火腿，甚至可以抹上番茄酱或沙拉酱，那滋味，谁吃谁知道。

　　第三种吃法：烙月饼

　　将月饼切碎，放少许酵母粉，再打一个鸡蛋，放一袋牛奶，再放些白面和清水，搅拌成糊状，然后烙成饼。

　　第四种吃法：炸月饼

　　把月饼放冰箱里先冷冻一下，在半冻状态时拿出来用刀切成两片，放入油锅中炸至金黄色，盛出来稍冷即可食用。

　　谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。今天，你家的桌上会不会有创意月饼宴？

　　高校食堂之月饼“黑暗料理”

　　剩余月饼在高校食堂有更新的创意。去年，重庆大学城市科技学院食堂推出的“青椒月饼”一度走红网络。照片在网络上发布后，引起学生和网友的热议，不少网友戏谑：“月饼,还是炒的好吃!”

　　无独有偶，网络上一张高校食堂里的“番茄炒月饼”取名“迎番待月”更是吸引网友注意。细看视频，此菜以番茄为主，月饼次之。小火慢炖，待番茄软绵出汁，加入月饼大火猛炒锁味。最后，不加任何调味剂直接出锅。两种毫无关联的食材，经过碰撞融合被赋予神奇的味道。

　　此外，据说还有“尖椒炒莲蓉月饼”、“五仁月饼红烧带皮牛蛙”、“蒜蓉烤水果月饼”等，总而言之，是脑洞有多大，月饼的做法就有多野。

　　南阳高校免费发校徽月饼

　　风靡校园的校徽月饼今年也被“玩”到了极致。9月20日，南阳理工学院餐厅为全校师生免费发放校徽月饼。学生们纷纷赶来餐厅领月饼。更有学生当场表示舍不得吃，要趁国庆带回给家里人品尝。据学校餐厅工作人员介绍，这次一共准备了7000份月饼，花费3万余元。大河报记者了解到，中秋送校徽月饼活动学校餐厅每年都会举办，就是为了同学们在学校能体会到家的感觉。