河南宝丰酒封坛大典盛大开启 弘扬酿酒千年文化

       国际在线河南频道消息：古乐阵阵，锣鼓喧天；清香宝丰，再放荣耀。10月11日上午，宝丰酒建厂70周年厂庆仪式暨酒祖封坛大典在平顶山市宝丰县新世纪广场举行。

  平顶山市人大常委副主任张荣海致辞（黎先锋 摄）

  平顶山市人大常委副主任张荣海表示，宝丰县是千年古县、汝瓷之乡、观音之乡、酒祖故里、曲艺胜地和魔术之乡，是平顶山市的文化名片之一。平顶山市高度重视白酒业的发展，积极推动产业振兴，宝丰县大力支持宝丰崛起，将宝丰酒打造成全国知名品牌。

  拜谒千年造酒鼻祖 清香宝丰一脉相承

  祭祀官吟诵《宝丰赋》（黎先锋 摄）

  伴随悠扬的古乐，祭祀官身着汉服，手持书卷，吟诵《宝丰赋》缓缓步入舞台，祭祀仪式正式开始。随后，宝丰公司领导及国酒大师一行共12位主祭人依次上场，铜盆净手，焚香静心，恭伫站定，恭迎先祖，朗诵祭文，敬献贡品，鞠躬献礼。

  祭祀酒祖仪狄（黎先锋 摄）

  宝丰酒有4100年的酿酒历史，据《吕氏春秋》载：仪狄始作酒醪，变五味，于汝海之南，应邑之野。这里说的就是如今的宝丰地区。祭天、祭地、祭祖宗，既是对酒祖给予宝丰人厚藏的虔诚致敬，又是对宝丰风调雨顺、物富民丰的祈福。

  宝丰酒传统酿造工艺从原料到成品酒经过近百道工序，全靠手工完成，且父带子、师带徒，口授手演，世代传承。特别是装甑、看酒花、品酒等关键环节主要凭悟性、感觉和经验来掌握。在拜师仪式中，徒弟们为授业恩师献尊师酒，恩师传承酒曲，共同祈愿宝丰酒业基业长青，世代流放。

  徒弟们为授业恩师献尊师酒（黎先锋 摄）

  宝丰原酒荣耀封坛 弘扬酿酒千年文化

  宝丰酒封坛仪式（黎先锋 摄）

  封坛是中华文民族酒文化中最古老、最地道的仪式。宝丰酒封坛大典是豫酒企业首次举办，既是传承手工酿造陶坛藏酒的中华传统文化，也是弘扬寻根拜祖，祈福承运的中华传统文化。

  中国酒业协会理事长王延才，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇，中国酒类流通协会副会长刘员，著名白酒专家、中清酒业酿造技艺发展中心高级顾问沈正祥，宝丰酒业有限公司董事长王若飞共同步入舞台，为宝丰原酒加封，带领大家再次感受宝丰酒深厚悠久的历史文化，传承神秘与独特的酿造工艺。

  随后，白酒专家梁邦昌宣读评鉴结果，宝丰五十四度酒与六十三度酒无色透明、清香醇正、回味悠长，具有清香型白酒的特殊风格。

  七十年筚路蓝缕创业路，七十载而今迈步再出发。从1948年至2018年，宝丰酒见证了伟大的时代和行业变迁，从裕昌源酒厂到宝丰酒业，宝丰酒经历了光辉的名酒和豫酒荣耀。2018年是宝丰酒建厂70周年，同时也是中国酒业市场化35周年，中国十七大名酒获评30周年。值此良缘，宝丰酒业还将举办今日头条“了不起的城市—宝丰”论坛、白酒行业高峰论坛和全民狂欢的嗨抖文化嘉年华，为宝丰人献上多场文化盛宴。（文 孙雪华 朱少德）