编者按：平凡孕育伟大，劳动创造幸福。全面建成小康社会，每一个劳动者都是主角。为挖掘河南人“讲不完的出彩故事”，让世界看见河南人的精彩，激励每一个中原儿女在各自岗位上继续奋斗、争做贡献，国际在线河南频道推出“河南人的一天”特别策划，捕捉河南人在各自岗位上“抓紧每一天，干好每件事”的发光发热点。通过这些普通人“浪花式”的平凡点滴工作和生活情况，人们可以看到河南人乃至中国人在复工复产中表现出来的淡定从容、务实自信、奋发有为的精神风貌和坚定步伐。而这，正是2020年决战决胜全面建成小康社会和全面打赢脱贫攻坚战的真正动力和可靠保障，也将汇聚成让新时代河南更加出彩的磅礴力量。

平顶山瑞宝红牛肉业有限公司生产的郏县红牛高端雪花牛肉

  国际在线河南频道报道：雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值较高。近年来，我国已涌现出一批雪花牛肉自主品牌，备受消费者青睐。在河南省平顶山市郏县，在一群郏县红牛“痴人”的坚持与努力下，郏县红牛这一优良品种也重新被业内专家和广大消费者认可。作为平顶山地区肉牛产业化集群的负责人单位，平顶山瑞宝红牛肉业有限公司用了近十年时间对郏县红牛进行育肥、研究和屠宰试验，于2016年11月生产出了可与日本和牛A4级、A5级雪花牛肉相媲美的郏县红牛高端雪花牛肉。

体格健硕的郏县红牛

  郏县红牛高端雪花牛肉的成功问世，为郏县红牛业产业发展带来了新的机遇。当地党委政府把郏县红牛产业发展工作列入一号重点工程，郏县红牛业产业正在强势崛起，亟待扬帆远航。

  如何把郏县红牛产业做大做强，使郏县红牛这一宝贵资源得到延续和传承，打响品牌、提高本地优势品牌竞争力？如何推动郏县红牛产业由传统低端产业向绿色健康的高端优势产业发展，让广大参与郏县红牛产业发展的企业和群众得到丰厚收益？郏县红牛高端雪花牛肉性状评价如何？郏县目前确定的高端、品牌、专营的发展思路定位是否准确？众多郏县红牛“痴人”不断求索。

  8月3日下午，郏县县委县政府特委派由县委常委、常务副县长文晓凡带队的郏县红牛产业发展专班到京向国家肉牛耗牛体系首席岗位科学家曹兵海、中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠、肉牛耗牛体系肉牛分级岗位科学家孙宝忠等专家领导汇报郏县红牛产业发展现状和产业发展中遇到的问题，并就郏县红牛繁育推项目合作事宜进行初步对接。平顶山瑞宝红牛肉业有限公司董事长李书岐随队进行了深入的学习交流。

平顶山瑞宝红牛肉业有限公司董事长李书岐介绍郏县红牛发展现状

  8月4日中午，李书岐一行带着答案回来。据介绍，目前中国的几大黄牛品种部分已经面临着灭绝或杂交等种种问题。而郏县红牛因其独特的基因和地域性，反而真正成为体系，大有发展前景。

  不可忽视的是郏县红牛也受到市场规模的制约。目前，郏县能繁母牛存量仅有6万余头，与历史鼎盛时期的26万头郏县红牛存栏量相比，郏县红牛产业发展已明显进入低谷期。因为郏县红牛存栏量不够大，现在雪花牛肉产量相对也少。郏县县委县政府和广大人民群众对这一特色产业和民族品牌现状深感惋惜，同时也为郏县红牛产业的振兴感觉到沉甸甸的责任。

  低谷也是机遇。目前，郏县当地政府非常重视对郏县红牛品种保种选育和开发利用工作。在保种区，管理人员严禁进行导入外血杂交改良，同时对饲养郏县红牛核心群的农户进行补贴，确保郏县红牛品种的优良基因。

  李书岐说：“作为郏县红牛龙头企业，我们要担起重任，乘风而上，迅速发展，要建立起现代化的郏县红牛全产业链条，打造出‘河南造’高端雪花牛肉品牌。”

郏县红牛在牛栏外散步

  8月4日下午，在平顶山瑞宝红牛肉业有限公司的一处养殖园区，数百头郏县红牛被分类圈养在一个个标准化的牛栏里。“头如罐，眼如蛋，耳如扇，毛如缎”，体格健硕的郏县红牛或在牛栏外散步，或悠闲地吃着饲料，个个精神头儿十足。间或有三两只活泼的小牛犊翻出专属“幼儿园”围栏，在场区内撒欢儿。

编号575的郏县红牛

  在郏县，每头郏县红牛都有属于自己的身份编码，这样可以建立从出生到“餐桌”的产品可追溯体系。纯种的郏县红牛，经过精心饲养、管理，才能生产出优质的郏县红牛高端雪花牛肉。“要想让牛长得好，必须让它吃得好、心情好。”这个过程中最难的不是技术，是人的思想，是传统饲养观念的扭转，李书岐介绍说：“以前我们聘请了一个老管理员喂了三天就跑路了，为啥？他心疼这些饲料，觉得饲料成本高。”

李书岐检查饲料

  “我们的牛吃的饲料非常精细、价格高昂，且经过严格的营养配比。饲料内添加国外进口的玉米蒸汽压片、大麦蒸汽压片和黄豆蒸汽压片，还都是熟化过的。”李书岐介绍，养殖场还专门设立待产母牛和小牛犊的“产房”，增添“营养套餐”和“儿童套餐”。

李书岐（右）和饲养员交流养护情况

  高端雪花牛肉的培育，从小抓起，从细节抓起，较普通育肥管理过程复杂，高标准，高成本，仅饲料成本就占整个养成管理费用的70%。一头普通的成牛市场售价在1.7万元至2万元，而一头能产出雪华牛肉的成牛市场售价在4万元至5万元。弹嫩紧致、色红肉嫩、营养多汁的雪花牛肉，市场售价能达到千元每公斤。

李书岐（左）介绍大型牛羊屠宰加工厂设备技术

  经过2.5年左右的饲养时间，成牛出栏。平顶山瑞宝红牛肉业有限公司投资1.21亿元人民币，引进德国先进设备和成套生产线，建立建设大型牛羊屠宰加工厂一座。该工厂目前拥有生产线2条、排酸车间1座，速冻车间3间、冷藏车间3间等，占地80亩，年可屠宰加工肉牛10万头，肉牛肉羊100万只，实现了以屠宰加工为龙头，一二三产业深度融合的肉牛产业化链条。经过独特的屠宰和深加工处理后，企业保证所供应的产品均为高端纯种雪花牛肉。

李书岐介绍企业复工计划

  李书岐指着产业园区的西南角说：“郏县正筹备成立郏县红牛发展研究院，我们也计划建设产品线下展示与体验馆，要将我们的高端雪花牛肉强势推出，走出一条‘河南造’高档雪花牛肉的路子。”

李书岐展示郏县红牛高端雪花牛肉产品

  目前，平顶山瑞宝红牛肉业有限公司生产的雪花牛肉供不应求。配合一批成牛即将出栏的时间，该公司计划于农历八月十五前正式复工。届时，郏县红牛高端雪花牛肉也势必迎来大发展时代。以李书岐为代表的一大批郏县红牛“痴人”正努力打造高端雪花牛肉“河南造”金名片，让郏县红牛又“红”又“牛”！（文/图 万庆丽）