国际在线河南频道消息：12月22日，在平顶山市鲁山县辛集乡荆疙垱村，贫困户邢瑞正在家里制作红薯粉。在她家平房顶上，原本黄褐色的红薯粉水沉淀晾干后成了一个个银白色的大疙瘩。“这些疙瘩再次加工后，就成了纯红薯粉条，一斤能卖到10元以上呢。”邢瑞介绍说。

荆疙垱村贫困户邢瑞和她家的“大疙瘩” 供图 鲁山县委宣传部

  “我们村现在被称为‘纯红薯粉条专业村’，一个冬天能做出粉条35万斤，产值在350万元左右。由于已经打出了名声，村民们做的纯红薯粉条不用出村就被客户买走了，大伙都说我们荆疙垱村如今成了‘银疙瘩’村呢。”荆疙垱村党支部书记付艳超说。

  据荆疙垱村手工制作红薯粉条的老艺人张金行介绍，该村土地属于山坡丘陵，以前村民们都种有红薯。因为红薯产量高，除了平时蒸着吃以及和玉米糁煮着一起吃外，还剩余不少，大伙就把它深加工成红薯粉条，除了自己吃外，也对外售卖一部分。

  “生产队时期，我们村就有了集体作坊。现在村里50岁以上的人，大都掌握了做粉条的技术。入冬农闲后，大伙就结队开始做红薯粉条。” 张金行说。

  一般来说，霜降过后，新鲜红薯陆续从地里刨出来，荆疙垱村人就开始忙活了。大伙把红薯洗净去掉泥土，用机器磨碎，放到大池子里沉淀一天澄出淀粉。淀粉过滤后在放进大水缸里再次沉淀一天，挖出来用大块布包裹吊起来再次过滤出水分，就成了一个个略微成圆形的白色大疙瘩。最后，人们把这些大疙瘩弄碎，就成了如今超市里还有些许小疙瘩的淀粉面。等到冬天气温降低到0度以下，大伙就开始联合起来制作粉条了，几个人各有分工，烧水、打芡、大漏瓢舀出芡糊制作粉条，最后冻干晾晒等等。

  随着荆疙垱村的纯红薯粉条知名度大增，本村所产的红薯也不够用了。近年来，该村一些制作粉条大户开始到临近的方城县、郏县等地购买红薯。“现在我们村一个冬天需要350万斤红薯，大部分都是从外地拉回来的。”村民付国成说，“10斤红薯才能制作出1斤粉条，因此成本也比较高，我们这边批发价不低于10元每市斤，一分价钱一分货，现在周边的人都知道我们的粉条地道。”

  由于纯红薯粉条手工制作需要把握好粉芡的浓度、大锅的水温等，因此也算是一种传统的手工技术活。“我们村每年都有50多人被其他乡镇的粉条加工大户请出去当技术员，一天200元工钱，还包吃住，一个冬天下来能收入万把块钱。”付艳超介绍说。（文 乔新强）