“这个辣，和我们家乡的辣不一样。”10月13日，在河南省开封市通许县酸辣粉产业园，来自非洲喀麦隆的留学生刘汴京端起一碗刚冲泡好的酸辣粉，尝了一口后笑道。

　　当天，刘汴京走进中国酸辣粉核心产区通许县，进行了一场跨越中非的味觉对话。

　　在通许县酸辣粉展示中心，琳琅满目的酸辣粉产品让刘汴京目不暇接。

　　工作人员介绍，通许县酸辣粉年产量已突破7亿桶，占全国中高端速食酸辣粉产量的60%。听后感到惊奇的刘汴京，拿起一桶酸辣粉笑着说：“这个是荆芥味的。”

　　在品鉴环节，刘汴京尝试了不同口味的酸辣粉。

喀麦隆小伙刘汴京品尝通许酸辣粉

　　“我们家那边有些地区特别能吃辣，辣椒做成酱，放在汤里或者配饭吃，那种辣能辣到流眼泪。”刘汴京说，喀麦隆的辣多来自本地种植的辣椒，通常以配料的形式出现，融进各种菜肴里。

　　在通许红薯育苗基地，刘汴京得知红薯是制作酸辣粉的主要原料。

　　“喀麦隆也种红薯，不过我们不会把它做成粉条。”他说，“如果一定要在喀麦隆美食里找一种和酸辣粉形态相近的食物，可能只有意大利面了。不过意大利面是用来拌酱吃的，和酸辣粉‘泡出来加料’的吃法完全不同。”

喀麦隆小伙刘汴京在通许红薯育苗基地

　　谈及河南美食，刘汴京认为，同样是使用辣椒、红薯这些原料，到了不同的地方，就会变成完全不同的食物。“美食其实没有差异，只是做法不同、文化不同。同样的东西，凭当地的口味和特色去做，就会出现不同的风格。”他说。

　　近年来，通许县酸辣粉产业加速国际化布局。当地企业针对不同国家的饮食特点研发相应产品，满足不同地区的口味，产品已远销日本、马来西亚等国家以及中亚地区。

　　“酸辣粉的魅力在于，它的酸辣风味组合具有跨文化的吸引力。”河南省丽星亿源食品有限公司副总经理陈华介绍，不同国家和地区的人们对酸、辣的接受度或许不同，但“酸辣”作为一种味觉体验，能够跨越语言和地域，引发共鸣。

　　“等我回到家乡，我要把荆芥酸辣粉推介给喀麦隆的朋友们，让他们也了解一下中国的‘粉’。”离开产业园时，刘汴京说。（文/图 吴薛音）