2018向世界发布“中国菜”系列交流活动在郑举行

  国际在线河南频道报道（陈文杰）：9月9日晚，2018向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会在河南郑州隆重举行，一首古朴典雅的《迎亲赋》的深情朗诵，正式拉开迎亲晚会序幕。

向世界发布“中国菜”系列活动之迎亲晚会（陈文杰 摄）

  “我有嘉宾，鼓瑟吹笙”，《诗经·小雅·鹿鸣》《渔翁调》《瑞鹧鸪》等一首首古曲在河南省博物院华夏古乐团的演绎下，熨帖着游子心绪，沁染着观众心扉，尽显中原文化流韵、郑州古都风采。

  据悉，本次活动由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办，来自全国34个省籍地域（含港澳台）的340道经典名菜和236席主题名宴在郑州百花齐放，竞相争彩，展示精湛技艺，正式向世界发布“中国菜”经典代表作品。

省亲晚宴上忙碌的大厨（陈文杰 摄）

  此次活动分迎亲晚会、迎亲晚宴、向世界发布“中国菜”、“中国菜”名宴展示、“中国菜”发展高峰论坛、“中国菜”中原千年首秀、河南著名古都及历史文化名城观摩交流活动等九个环节，不仅向世界全方位、立体化展示全国省籍地域经典名菜、名宴，促进各省品牌餐饮企业合作对接、实现共赢，而且还通过高峰论坛多角度解读中国不同菜系的精髓、奥妙以及中国餐饮业的发展趋势和前景，同时还将通过观摩交流活动全面宣传推介河南，让中国、让世界进一步了解河南、认识河南。

来自河南新乡的大厨们为八方亲友奉上拿手好菜（陈文杰 摄）

  在迎亲晚会和迎亲宴上，主办方安排了传统艺术表演和豫菜技术表演。传统艺术表演有华夏正声、品韵中原、回味中原三个篇章，八个曲目，给大家奉献了一场中原特色明显的文化大餐；豫菜技术表演环节，刀切龙须面、金盘脍鲤、软熘鱼、反手包包子、形象展示等豫菜代表技艺，集中展示了源远流长、兼收并蓄的河南餐饮文化。

  河南省商务厅厅长张延明表示，河南不仅是中华民族和华夏文明的重要发祥地，也是全国各族人民和海外华人共有的精神家园，作为中华优秀餐饮文化的重要发源地，河南有责任更好地推进中国优秀传统文化和中国餐饮走出去。