仲景食品自主研发香菇调味料技术项目通过专家鉴评

  国际在线河南频道报道（孙雪华）：日前，中国食品科学技术学会组织有关专家，在北京对仲景食品自主研发的“香菇调味料关键技术研究和产业化应用”项目进行了鉴评。最终，专家委员会一致认为，仲景食品股份有限公司自主研发的“香菇调味料关键技术研究和产业化应用”项目具有原始创新特征，技术居国际先进水平，一致同意通过鉴评。

  以研助产，注重技术创新

鉴评会现场 摄影 郭晓莉

  创新时代，仲景食品积极拥抱技术，践行“让健康有滋有味”的企业使命，坚持以研助产，注重技术创新，先后研发出一系列香菇产品，始终引领行业发展，一步步树立起中国菌菇食品行业的“桅杆”。目前，仲景食品的产品不仅在国内大受欢迎，香菇酱还销往全球10多个国家和地区。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国品评六菌汤 摄影 郭晓莉

  中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国认为，中国肉味香精调味料涵盖了三代技术，而第三代技术应从菌类中找思路。因为菌类中富含蛋白质，一些菌菇中蛋白质高达20%。此外，菌类中的蛋白质结构、氨基酸组成也不同于其他物质，会产生独有的风味。在我国肉味香精调味料的市场应用方面，仲景工作做得扎实。

  专注细节，严把质量关

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷强调说，科技与企业的有效对接，将支撑企业长久地、有质量的发展。做百年企业，一定有自己最核心的产品，在市场上形成不可替代的位置。仲景食品具有“营养、健康”特征的香菇产品大有市场空间。

  仲景香菇酱正是仲景食品的核心产品，而香菇酱好吃的秘诀则藏在生产过程中的每一个细节里。仲景食品专注于每一个生产环节中的小细节，优选出一颗颗精致饱满的香菇作为生产原料，严把质量关，并建立完善的从源头到餐桌的产品质量追溯体系。

中国调味品协会执行会长卫祥云（右）品评六菌汤 摄影 郭晓莉

  “仲景食品快速发展的原因在于抓住了关键技术。仲景食品研发的这些以香菇为原料，用酶解技术开发的相关产品，有着令人愉悦的气味。”中国调味品协会执行会长卫祥云评价说。