信阳市场监管局加强规范治理 提升餐饮食品质量安全水平

  国际在线河南频道报道：2019年以来，信阳市场监管局认真贯彻落实中央、省、市关于食品安全的重要指示精神，牢固树立以人民为中心的发展思想，按照“四个最严”和“四有两责”要求，多措并举加强餐饮食品整治，全面提升餐饮食品全链条质量安全保障能力和水平。

  突出制度规范，压实主体责任

  信阳市场监管局坚持把压紧压实主体责任作为严防严控餐饮食品安全风险的第一道防线，突出三大重点主体，着眼制度规范，强化主体主责意识和落实力度：一是压实餐饮服务提供者主体责任，督促各餐饮服务提供者完善索证索票和进货查验制度、操作过程标准化管理制度、自查清单等制度，建立市、县（区）和乡级分级模块，严格实行食品安全校长负责制，严把校内餐饮服务提供者主体资格关、食品从事人员安全健康关，全面落实责任和风险防控制度；三是压实第三方平台主体责任，规定平台必须履行入网备案义务，严格执行入网食品生产经营者审查登记、销售食品信息审核、违法行为制止及报告等管理制度。

  突出规范引领，提升治理水平

  信阳市场监管局一是推进餐饮服务“明厨亮灶”建设，积极筹备组建“食品安全智慧监管+溯源平台”，推动学校、幼儿园食堂“明厨亮灶”覆盖率100%，加强网络平台管理和监控，确保上线餐饮单位规范展示；二是全面推行“6S”标准管理，扎实推进“互联网+6S管理”新模式，重点提升改造后厨硬件设施，全面推行厨房管理透明化、食品贮存超市化、现场管理色标化、加工管理规范化，保持整理、整顿、清扫、清洁、素养常态化，确保饮食安全；三是坚持品牌示范带动，以学校食堂、大型餐饮单位为重点，积极打造出有一批有影响的示范学校、示范街区、示范店；四是综合治理“三小餐饮”，发放餐饮行业“三小餐饮”登记证1876家，组织各县（区）局开展“三小餐饮”法律法规专题培训，全面巡查排查“三小餐饮”无照无证等非法经营行为，减少安全隐患、降低安全风险。

  突出长效监管，推进社会共治

  信阳市场监管局一是加强专项督导检查，建立市县（区）局督导检查、县乡两级机构日常检查全覆盖的工作体系，制定并落实《2019年餐饮服务食品安全监督检查计划》，实施“错时执法”，突击检查餐饮经营单位240余家次；二是实施“互联网+监管”，检查网络餐饮服务提供者220家次、责令整改30家次，入网餐饮单位持证率和证照公示率100%，建立公益诉讼联络室，完善联动联查、行刑衔接机制，严厉打击假冒伪劣、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂等违法违规行为；三是引导公众广泛参与，多层次广泛开展集中观摩交流和厨师教育培训，组织开展学校食堂家长开放日和餐饮单位媒体开放日活动，开展网络订餐现场直播式执法检查，广泛发布消费提醒、曝光抽检不合格信息和典型违法案件，引领社会公众广泛参与、自觉监督的共治局面。（文 朱少德 司勇）