露冷雁来宾 菊黄满疏篱

陈茁摄

刘肖坤摄（本版图片除署名外均据新华社）

　　“十一”长假结束，便迎来二十四节气中的第十七个节气——寒露。

　　古人特别喜欢用露水来表示秋的深浅。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的气温比白露更低，地面的露水触手冰凉，并且快要凝结成霜。天气也由凉爽向寒冷过度，常是昼暖夜凉。

　　寒露时节人人忙，种麦摘花打豆场。此时，农村的秋天有点忙，秋收秋种进入高潮。田里的庄稼在窃窃细语，等待入仓。人们趁着秋高气爽抓紧摘棉花，晒玉米，挖红薯，种小麦。

　　湛蓝的天空下，鹿邑县观堂乡一处田地里，机器轰隆隆地响着，空气里飘散着一股刚刚翻起的新鲜泥土的芬芳。乡亲们站在地头的树荫下，排队等待翻地。

　　“今年旋地不用自己花钱，统一给安排旋耕机，钱也是国家给出哩！”老李眉开眼笑地说，现在收种都是机械化，非常方便。他家有五亩多地，今年翻地的钱就省了两三百元，种地还有补助。

　　“小麦点在寒露口，点一碗，收三斗。”广袤的田野，勤劳的农人，在一个个节气里，依次有序地耕耘着，他们对大自然充满敬畏和热爱，对生活充满希冀。

　　在新郑的一家有机蔬菜农场，七岁的樱桃和家人一起认购了一块30平方米的菜地。蔡云鸽和几个工作人员正在地里忙活着，他们要给菜地搭上拱形架子，预订塑料棚。

　　蔡云鸽介绍，随着科技的发展，现在一年四季都可以吃到各种瓜果蔬菜。“但我们的农场还是要以顺应自然为前提，这片地上的作物还是会根据季节的变化播种时令的蔬菜，如萝卜和冬白菜之类的。”在她眼里，农作物的有机首先是遵循节气变化，9月中下旬收花生，这几天适合带着孩子一起挖红薯，再过一段时间，农场的芋头就成熟了。

　　应天时而动，就地力而兴。

　　我省民俗专家认为，老祖宗在与天地的互动中认识了大自然，创立了“二十四节气”，从最初的指导农耕生产，到现代的品位生活美学，节气，在这千年的时光流转里，一直是人们美好生活的载体。

　　此时的北方秋意深深，白云红叶，如霞似锦。有词云，“夕日红霞，秋景瑰艳，尽寒霜色流丹。”这是最富诗意的秋天。每年的重阳节都在这个时候，人们成群结队去赏菊、观红叶，享受一年中最好的时光。再过几天，开封传统的菊会就要开幕，“满城尽带黄金甲”，游人置身花的海洋，染一身菊香，让城市也更有诗意。

　　金秋送爽，最易勾起口腹之思。晋人张季鹰在洛阳见秋风起，因思吴中莼菜羹、鲈鱼脍，曰：“秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”遂命驾便归。用现在流行的话来说就是：多远的距离都挡不住一枚吃货的心。

　　“秋风响，蟹脚痒”，霜降来临，螃蟹的膏黄最为饱胀肥美。热爱美味的刘子同驾车来到郑州黄河路一家大闸蟹专卖店，给家人买了十只大闸蟹，又买了几个礼盒送朋友。他说，这家店已有十年之久，但只营业三个月，所以趁着螃蟹正当季多买一些。除了市区的专卖店，市内以及周边的海鲜市场也是诸多食客挑选美味的途径。一家水产店的老板宁先生说：“一般晚上10点左右海鲜开始陆续到货，各地的商户就会来海鲜市场进货，有时候只能休息三四个小时。”一些批发市场商户为了迎接旺季，采取轮班制，保证店面24小时营业。

　　前几日，老家亲戚打来电话，请我们月底参加他女儿的婚礼。在乡下，秋季举办婚礼属于“双喜”，田里庄稼入仓，家里人口增多，都属于喜事。

　　小时候，只要村里娶媳妇、嫁闺女，最欢乐的要数小孩子了，不但有喜糖吃，还能“坐桌”。方桌条凳挤满了大人小孩，菜一上桌，大家都抢着吃。菜品虽然没有现在的花样多，却是夏秋丰收的作物，夏季晒干的黄花菜加入豆腐煮成酸辣汤，秋收的花生炸香撒上白糖，菠菜、韭菜、胡萝卜等应季菜品加上新面蒸的馒头一上桌，一会儿就被抢空。大人会从馍底把馍心掏出来，等肉菜上桌，赶紧将肉塞入其中，再用手绢包住带回家给孩子“打牙祭”。

　　如今，生活条件越来越好，农村宴席也逐渐“高大上”了。不仅菜品种类繁多，而且还有厨师“团队”服务，搬运桌椅、洗菜、烧饭、上菜、打扫卫生，所有工序被安排得井井有条，饭菜也很可口，宾主尽欢。

　　南贸北食。不同地域的人们，利用自然和智慧，获得质朴美味的食物。每一个朴素的日子，放在特定的节气里，便有了独具的滋味和诗意。

　　天渐冷，日渐凉，出门莫忘加衣裳。⸈꼈㤈2

　　寒露

　　露寒而冷，繁华不再

　　俗语说：“寒露寒露，遍地冷露。”寒露节后，天气由凉爽向寒冷过渡，集天地之精气的露珠，冷寒而将欲凝结，放出微微的寒光。寒露之后，雨季的喧嚣归于宁静，烈日的火热归于萧瑟，露寒而冷，繁华不再。

　　此时，中秋团圆的热情洋溢已经成为回忆，“十一”庆典的激情澎湃已经归于平静，日子重新回到常规的轨道上。秋风起，秋意凉，落叶纷纷下，满地尘飞扬。此情此景，似乎是在提醒着人们，这是一个思乡、叹时的特殊时节。

　　【物候】

　　寒露有三候：一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。

　　【民俗】

　　收夏：继“白露身不露”之后，又到了“寒露脚不露”的时节。与白露相比，寒露的“寒”字表明凉气更甚。每逢寒露，百姓人家便忙着把家中所有的凉鞋洗洗刷刷收起来，因为防寒从脚部开始。另有谚语云，“吃了寒露饭，少见单衣汉。”夏天的短袖也可以洗净收纳，来年再穿。

　　吃螃蟹：天一冷，螃蟹的味道就“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则是公蟹。

　　登高：寒露时节，北方已呈深秋景象，南方也渐有秋意，很多地区的人们在此时有登高的习俗。

　　【花信】

　　这个时节，可赏薰衣草。每当花开风吹起时，薰衣草田宛如深紫色的波浪层层叠叠地起伏着，甚是美丽。

　　普兰斯薰衣草庄园地址：郑州市花园口镇赵兰庄北2.5公里嵖岈山薰衣草文化园地址：驻马店遂平县嵖岈山景区寰金湖薰衣草庄园地址：商丘永城市侯岭乡呼庄村

　　霜降

　　大地色彩斑斓

　　节令的变化犹如攀登高峰，每上一个台阶，都会有另一番风景。有人说，“霜降杀百草”，是指严霜之后百草枯萎，没有一点生机;又有人说，“风刀霜剑严相逼”，说明霜是无情残酷的。殊不知，“霜重色愈浓”，广袤的原野色彩斑斓，橙黄橘绿，何等艳丽。

　　霜降，不是为了冻结一切，而是来自冬的问候。

　　【物候】

　　霜降有三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蛰虫咸俯。

　　【民俗】

　　吃柿子：在我国的一些地方，霜降时节要吃柿子。在人们看来，柿子不但非常美味，而且还有营养，是非常不错的霜降食品。

　　赏菊饮酒：霜降时节正是秋菊盛开的时候，我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬。

　　【花信】

　　一年一度秋风劲，满园花菊郁金黄。朗秋季节，各色菊花争相开放，那么，最美的菊花要到哪里去看？

　　开封菊艳天下。开封菊花栽培历史悠久，北宋时期，养菊蔚然成风，家家户户都以养菊、赏菊为乐事。开封菊花，不但花朵肥大、色泽纯正，品种多达1200多个，被确定为开封市“市花”，每年的10月18日至11月18日为菊花花会会期。

　　龙亭公园——开封菊花文化节主会场，数千种特色品种菊花争奇斗艳。游玩龙亭时，游客还有机会观看到以大宋宫廷文化为背景的历史剧目演出。

　　禹王台公园——这是开封每年举办菊花节的地点之一。除了文物古迹，公园内还有辛亥革命烈士纪念园、牡丹园、中日友好樱花园、芳春园等浏览区。

　　汴京公园——位于开封市汴京路，西靠古老的开封城墙，是菊花节的又一分会场。各色菊花，古朴的城墙，别有一番风景。（记者 胡春娜）

　　（本报综合）