“亮”出后厨 经开区“4D厨房”开全市先河

2018-11-30 18:11:44  来源:郑州晚报  编辑:仝瑞勤   责编:赵滢溪

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  郑州晚报讯:当多数大型餐饮店还坚持“厨房重地,闲人免进”的惯例时,经开区多家餐饮店却打出“4D厨房欢迎你”的旗帜,向社会“亮”出后厨,好评如潮。

  随着郑州市创建国家食品安全示范城市、经开区创建省级食品安全示范区工作的稳步推进,以“互联网+明厨亮灶”为基础,经开区食药监局引进厨房管理新体系,在全区范围开展了一系列4D厨房打造工作,开全市之先河。

  4D厨房一改传统厨房杂乱的现象,所有设备和物品都整齐地划归到指定区域内,从前台到后厨,小到一把剪刀,大到一口锅,都标明了各自的负责人、联系电话和管理方式,洗菜、切肉、调料配置等,每一道加工工序都有特定的标准,实现了真正意义上的“明厨亮灶”。

  目前,经开区已有20余家餐饮单位(含集中配餐单位、社会餐饮单位、学校食堂等)成功打造了“4D厨房”,辖区内其余餐饮单位正全面铺开。(记者 王赛华 文/图)

 

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