河南：首届长垣“厨王争霸赛”广发英雄帖 以厨会友

发布会现场 摄影 丁旭

  国际在线河南频道报道（丁旭）：4月22日上午，河南省商务厅召开新闻发布会，会上宣布第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师大会将于2019年5月10日—13日在“中国厨师之乡”河南省长垣县举行。大会由河南省餐饮与饭店行业协会、长垣县人民政府共同主办，长垣县烹饪协会协办。

  河南省商务厅厅长张延明在会上介绍，据初步统计，河南省现有26万家餐饮企业，从业人员500万人以上，培育餐饮业国家驰名商标3家，中华餐饮名店84家，中华老字号22家，河南老字号123家，豫菜品牌示范店248家。2018年河南省餐饮住宿业营销额3018亿元，占社会消费品零售总额超过七分之一，总量居全国第四位，居中西部前列。

  张延明表示：“在餐饮业人才建设方面，河南要弘扬劳模精神和工匠精神。2018年，河南省有23名餐饮业专家、管理者获得了国家级表彰，荣获改革开放40年优秀个人、突出贡献人物奖等奖项。”此次在“中华美食名城”长垣举办第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师大会，也是新时代弘扬中华饮食文化、挖掘传承烹饪文明、树立豫菜品牌形象的大好机会，为扩大豫菜在全国的影响力，推动豫菜走向全国乃至世界提供了广阔舞台。

  河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林就首届中原（长垣）厨师大会做了详细介绍，首届中原（长垣）厨师大会以“展示中原烹饪技艺 弘扬中原饮食文化”为主题，届时将举办厨师技艺表演赛及书法、绘画、摄影、面塑、雕刻作品等才艺展示，首届中原（长垣）厨师大会先锋论坛，第二届团餐产业大会，首届中原（长垣）厨师大会与河南各门派认定名录发布会，酒店用品展，餐饮食材展，食品机械展，长垣特色产品展，名优小吃展等系列活动。

  此外，本次大会广发“英雄帖”拟邀请分管省直领导和相关省直部门参加，邀请山西、湖北、河北、安徽、陕西、山东、江苏等中部地区及中原城市群重点城市餐饮行业精英开展技术交流，组织河南18个省辖市餐饮企业参加。

  第八届全国烹饪技能竞赛（河南赛区）暨首届中原（长垣）厨师节之所以选在长垣举办，跟长垣县在餐饮界的特殊地位密不可分。据长垣县县长赵军伟介绍，长垣烹饪民间特色浓郁，自古就有尚厨之风，民间素有“长垣村妇赛国厨”之说，享有“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家”的美誉，是“中国厨师之乡“，拥有中国烹饪大师、名师75人，38人荣获“中华金厨奖”称号，数量均居全国县（区）之首。2007年，“长垣烹饪技艺”入选河南省首批非物质文化遗产名录。