南阳西峡香菇：世界餐桌上的“中国味道”

　　菇中珍品出西峡

　　隆冬时节，石界河镇通渠村50万袋标准化香菇基地的塑料大棚内却是暖意融融，菇农正在采摘入冬以来的第二茬香菇。

　　今年50多岁的菇农刘同文，种植香菇已经有20多个年头，靠种植香菇发家致富，“这几年的香菇行情一年比一年好，去年我种了2万多袋，每年能顾得住一家人的开支，还能存下三五万块钱。”刘同文告诉记者，香菇的销路一直不愁，从原来只卖菇饼到现在连菇腿、菇脚都不浪费。和刘同文一样靠种植香菇吃饭的农民，在西峡有20多万。

　　“西峡秋冬季昼夜温差大、空气温度适中，生产出的香菇不仅菇形好，而且花菇率高、品质好，西峡香菇上市伊始就供不应求。”西峡县食用菌生产办公室主任陈东旭介绍。西峡县地处秦巴山区，森林覆盖率76.8％，全年平均气温15.2℃，相对湿度69％，年平均降水量881.6mm，是绿色食品、有机食品的天然适生地。

　　早在上世纪70年代，西峡就是全国有名的黑木耳及双孢蘑菇生产基地县，1997年该县根据全国香菇市场的变化，抓住“南菇北移”的契机，瞄准市场空当，在北部和西部山区大力发展香菇产业。把独特的自然优势，转化为产业优势。

　　20多年来，西峡县把香菇产业作为富民“一号工程”，纳入县域经济结构调整的总体规划。1997年，西峡县成立了以县长为组长的食用菌工作领导小组和西峡县食用菌生产办公室；2005年，西峡县成立了香菇标准化生产领导小组，统揽全县食用菌规划、生产、技术、管理及项目建设等工作。西峡成为国内第一个大规模进行标准化栽培基地县。西峡还汇集国内专家制定了《西峡香菇标准化生产技术规程》，成为我省唯一的香菇地方标准，从备料、装袋、灭菌、点种，到管理、采菇、保鲜、烘干、分级、包装、运输、外销等环节，全过程落实国际质量标准，形成了“流水线”的标准化管理。推动香菇生产由粗放型向集约化、传统型向标准化方向转变。

　　“以前群众都是分散种植，质量无法保证，销售形不成规模，菇农效益也上不去。自从推行‘基地化种植、科学化管理、工厂化生产’的生产模式，产量、质量、销量都有保障。”陈东旭告诉记者，全县每年投入2000万元用于香菇标准化技术、服务、管理及奖惩，已建立香菇标准化生产基地173个，标准化生产率达90%以上。

　　标准化种植大幅度提升了西峡县香菇生产规模，统一的标准化流程，也为西峡香菇赢得了口碑。近20年，西峡香菇先后获得国家级荣誉24项、省级荣誉26项，其中，“国家地理标志保护产品”“生态原产地产品保护”“生态原产地产品保护示范区”“全国出口食品农产品质量安全示范区”“全国香菇标准化示范县”“西峡香菇甲天下”“中国好香菇”等荣誉享誉全球。

香菇成为富民产业